Créée en 2002 et reprise en 2014 par ClockT, CRYOLOG est une société française dont le principal actionnaire est CapAgro :  fonds d’investissement en capital innovation spécialisé dans l’agroalimentaire.

CRYOLOG est doté d’une unité de fabrication de ses pastilles dont le process est breveté à plusieurs niveaux, ainsi qu’un laboratoire de contrôle qualité.